Georges Charles Coudray was de zoon van Louis Félix Coudray, meubelmaker in Parijs, en broer van M.A. Lucien Coudray (1864-1932), die ook beeldhouwer was.
Vanaf 1884 bezoekt hij de École des Beaux Arts de Paris, waar hij leerling is van Alexandre Falguière, Henri Allouard en Gabriel-Jules Thomas.
Van 1883 tot 1890 exposeert hij regelmatig op de Salon des Artistes Français, en na die tijd wat minder veelvuldig tot 1903, waar hij talloze bustes en beelden toont.
Zijn beelden in gips, natuursteen, terra cotta en vooral brons van jonge elegante dames, of mythologische voorstellingen zijn hoofdzakelijk in de Art Nouveau stijl, maar hij is tevens bekend om zijn oriëntaalse voorstellingen.
Ook voert hij decoratieve voorwerpen uit zoals vazen en is een van de eersten die voor de Duitse fabriek Orivit metalen objecten in Art Nouveau stijl ontwerpt.